Правильный выбор холодильной камеры

Как выбрать холодильную камеру

Промышленные профессиональные камеры представляют собой помещение из материала, который удерживает холод внутри. Температурный режим поддерживается с помощью холодильного или морозильного агрегата — моноблока или сплит-системы. Они предназначены для хранения больших объемов охлажденной и замороженной продукции в сфере общепита, торговли, а также на пищевых и фармацевтических производствах. 
Ниже мы рассмотрим, какие бывают сборно-разборные холодильные камеры

Описание холодильных камер

Промышленные камеры изготавливаются из сэндвич-панелей, которые благодаря своей жесткости используются без использования каркаса. Сэндвич панель состоит из двух листов металла, между ними размещается теплоизоляционный материал — вспененный пенополиуретан (ППУ), который подходит для холодильных аппаратов из-за низкого коэффициента теплопроводности и влагостойкости.
Панели соединяются между собой по методу «шип-паз», либо «замковым» соединением. При необходимости можно увеличивать объем холодильной камеры с помощью вставок.

• Замковое соединение: Замковое соединение панелей камеры представляет собой тип соединения, при котором панели соединяются между собой с помощью поворотных металлических эксцентриковых замков, встроенных в торцевую (боковую) часть теплоизоляционных панелей. Язычок замка одной панели зацепляется за ответную часть замка в другой панели. Такое соединение обеспечивает плотное прилегание панелей друг к другу в нескольких местах, что гарантирует герметичность соединений и исключает появление щелей. Камеры с замковым соединением применяются реже из-за своей дороговизны.
• Соединение шип-паз: Соединение «шип-паз» в холодильных камерах предполагает наличие выступающего профиля или углубления на торцевой (боковой) части теплоизоляционной панели по всей длине боковины. Выступающая часть одной панели вставляется в углубление другой панели. Наиболее распространенный тип камер, применяемых на производстве

Типы профессиональных холодильных камер

• Для хранения продукции. Камера подбирается с учетом количества продукции. При проектировании просчитывается примерный оборот товара, количество коробок, лотков, продаваемых за смену, неделю или месяц. Этот показатель определяет габариты камер. Оптимальная норма загрузки — 300 кг/м². Температура в рабочем пространстве камеры (-5…+10 ºС) подходит для хранения охлажденной продукции и заготовок с небольшим сроком реализации.
• Для заморозки. Главное отличие — использование холодильных агрегатов большей мощности для низкотемпературного режима (-25…-15 ºС). Основные критерии выбора — тип продукта, вес, объем и время заморозки. Правильный подбор позволит увеличить период хранения замороженного мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, охладить напитки и заморозить полуфабрикаты.

Характеристики промышленных холодильных камер

• Объем. Зависит от размера помещения и количества продукции. При помощи набора дополнительных панелей можно изменить стандартные габариты и увеличить полезную площадь с учетом требований производства. Если планируете расширять объем, нужно заранее подобрать агрегат с запасом мощности! 
• Толщина стенок. Для поддержания заданного температурного режима важна правильно подобранная толщина сэндвич-панелей. Для хранения (среднетемпературные камеры) — 80 мм. Для заморозки (низкотемпературные) — 100 мм.
• Тип дверей. Профессиональное оборудование отличается повышенными нагрузками. Устройство холодильных камер позволяет использовать технику без остановки. Двери за смену открываются и закрываются десятки раз, и неправильный выбор может привести к сокращению периода эксплуатации. Толщина панелей дверного проема соответствует стеновым панелям. Для упрочнения используется окантовка из ударопрочного ПВХ. Конструкция замка гарантирует тепло-гидроизоляцию холодильника.

Производители предлагают двери трех типов:

• Распашные. Подходят для всех температурных режимов и полезных объемов камер. Бывают с правым и левым исполнением, замок встроен в ручку. Автоматически закрываются, что предотвращает примерзание.
• Откатные. Изготавливаются лево- и правосторонними. В дверном проеме устанавливаются направляющие. По ним перемещаются двери. Ролики в нижней части и кронштейны в верхней обеспечивают откатывание.
• Контейнерные. Универсальные. Конструкция напоминает распашные двери, но с увеличенным размером блока.

Выбор холодильный агрегата для камеры

Выбор холодильного агрегата для камеры — это важный шаг, который напрямую влияет на эффективность и надежность системы охлаждения. Следует учитывать при выборе холодильного агрегата, оптимальные условия для хранения и заморозки продукции.

Тип холодильного агрегата

• Моноблочные агрегаты: Компактные и простые в установке, они подходят для небольших и средних холодильных камер. Все компоненты находятся в одном корпусе, что упрощает монтаж и обслуживание. Моноблоки делятся на среднетемпературные (-10..+15) и низкотемпературные (-1..-25). При выборе моноблока, необходимо учитывать теплопритоки от агрегата. То есть, помещение должно иметь рабочую вентиляцию.
• Сплит-системы: Состоят из внутреннего и внешнего блоков. Внешний блок устанавливается снаружи помещения, либо в техническое помещение с хорошей вентиляцией для отведения тепла от ККБ (компрессорно-конденсатный блок).  Сплит-системы подходят для камер с большим объемом. Как и моноблоки, сплит-системы делятся на среднетемпературные и низкотемпературные.

Мощность холодильного агрегата

Мощность  агрегата должна соответствовать объему и типу холодильной камеры. Так-же, учитывается объем продукции, средний оборот за сутки и средняя наружная температура в летний период времени.  Недостаточная мощность приведет к неэффективному охлаждению, перерасходу электроэнергии и преждевременному износу оборудования.

Комплектация - дополнительные опции.

• Зимний комплект. Комплект "зимний пуск" устанавливается при использовании оборудования в зимний период времени, когда наружная температура достигает -5 градусов. На некоторых моделях, в основном это касается агрегатов большой мощности, зимний комплект уже входит в комплектацию. В ином случае, зимний пуск устанавливается по запросу.
• Выносной пульт управления. Служит для удаленного управления холодильным агрегатом.

Нужна холодильная камера с доставкой в Москву

Готовы предложить холодильные камеры по конкурентной цене и с доставкой в Ваш регион. Наши специалисты подберет холодильную камеру и агрегат к ней.